#27 ROTISSERIE★BLUE

今が旬、そして昨今スポットライトが強く当たった食材の”黒舞茸”。
正面から向かい合うと、食材のエネルギーの力強さに驚かされました。
試作前はグラタンにしてベシャメルソースと合わせても負けないと予想しましたが、どこかスモーキーな香りの黒舞茸と、クリーミーなベシャメルソース、
香ばしく焼けたフロマージュと、そして、琥珀ヱビス生ビール。
すべての相性が調和する組み合わせになりました。
外食に行きづらくなったご時世になりましたが
外食の楽しさを改めて見つめ直し、出来たてのグラタン、生ビールを
是非お楽しみ頂きたいと考えています。
ご賞味頂ければ幸いです。