#20 オステリアバールヴィアポカポカ

トリッパとギアラ(共に国産牛の胃袋)とイタリア産4種類の豆を軽いトマトで煮込み、自家製の全粒粉パンで挟んだサンドイッチです。イタリアでは屋台などで売られています。トリッパとギアラの独特な味わいが染み込んだパンをかじり、しっかりした苦味とコクのヱビスビールで流し込む。絶妙な相性げ生まれ、味とのど越しがたまりません。