#2 やまびこ

黒毛和牛のローストビーフ和風オニオンソース

エビス生ビール+逸品=1,000円(税別)

九州産の黒毛和牛のみを使い6時間の真空低温殺菌調理法で仕上げたローストビーフ。昭和の時代にはポピュラーだった甘い醤油ベースのローストビーフソースをやまびこ風にアレンジしたオニオンソースは1年前から数十回の試行錯誤を繰り返し完成した万人向けのソース。甘みのある和牛の脂を損なうことなく仕上げているので逸品料理とエビスビールのコクのある苦みとの相性は抜群。
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佐々木康

創業25年、恵比寿西から代官山へ上がる坂道を少し登れば昭和堅気の暖簾に「やまびこ」と書かれた一軒の和食店がある。暖簾をくぐれば意外と広い店内。恵比寿ではみなここに来ることを「びこる」という。食材探しの旅が趣味のオーナー自ら包丁を握り腕を振るっている。料理の特徴はボリュームのあるランチと各地の厳選食材を使った創作料理、恵比寿では少ない懐石料理のコースも提供している。

INFO

tel
03-3770-6167
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-30-14
営業日
17:30〜21:30LO
定休日
日曜日祭日 連休がらみの土曜日
逸品提供時間
17:30〜21:30
テイクアウト・デリバリー
テイクアウト可能(事前予約型)
チャージ
400(御通し代)税別
逸品単品の値段
600円
予約の要・不要
予約不要