#11 サカバル レレレ

当店「肉バル」として、これからが旬の大根を使って、ブリ大根ならぬ豚大根を作成しました。
豚はうまみの強い、岩手県の銘柄豚「岩中豚（いわちゅうぶた）」を使い、白ワインでじっくり煮込み、柔らかくなった豚肉と、味がしっかりしみ込んだ大根がエビスビールによく合います。
ペアリングのきっかけに、隠し味にエビスビールを使い、白ワインと一緒に煮込んでます。