#4 クンビラ

ヒマラヤン・チキン焼串

東京でネパール料理のパイオニア的店がある。1978年より長野県上田で誕生しその後広尾店を1988年にＯＰＥＮ し、1995年、今から 20 年前に恵比寿にＯＰＥＮ。すべての料理は100％手作り。スパイスはネパール高山で採れたハーブを使用。クンビラにしか出せないとも言われる味が評判の恵比寿が誇るネパール料理店。実は実は今年4月にネパールを襲った大地震でクンビラのスタッフもネパール出身者がほぼで実家に帰省したり店主の出口さんが先頭になりネパールへの基金「クンビラ募金」が始まったりと未だネパールの復興は遠いそうですが着実に動き始めている。今回もコンテストどころではなかったであろうクンビラが「恵比寿の皆さんの為であれば」と快く引き受けてくれました。私たちもネパールに少しでも何かできることがあれば。今回はそんなネパールの高山ハーブを使用した串が登場します。