#3 森の机

新生姜の豚まき

昨今恵比寿で一番と言ってもよいほどの盛り上がりをみせる地区「恵比寿南　丘の上」。
この地区でひそかに女性の人気を集めるお店がある。「森の机」。元々外苑前で人気の鍋料理店「机」が恵比寿に移転し「森の机」になったわけだが、こちらの料理長のお名前が「森 温机」氏。お察しの通り店主の名前が由来な訳わけだ。この森氏が作る料理がいつも一ひねりアイデアが認められており、しかも一品一品いちいちウマい。そもそもこちら「森の机」で人気の料理は「鍋」。山芋を使った「とろろ鍋」をはじめ、数十種類の漢方・スパイスを使用した名物「火鍋」。これまで様々な鍋を監修してきた森氏に今回あえて「ヱビスビール」に合う「鍋ではない」珠玉逸品を考案してもらう事となった。