#43 恵比寿　宮嵜料理　てにゃわん

ヱビスビール × みやざき豚の絶品スペアリブ = 1,000円

恵比寿神社の裏手には沢山の名店がひしめいています。商売繁盛の神様の背中で宮崎料理を提供する「てにゃわん」は100％宮崎食材を使用した料理が楽しめる。その日入った魚も宮崎。野菜や肉からすべて宮崎。もちろんオーナーの小澤さんも宮崎出身。なんと高校球児だったオーナーの小澤さんのキャラクターにも注目してもらいたい。今回出品の料理は宮崎が産んだブランド豚の骨付きリブを宮崎のワインで煮詰めたなんとも贅沢なスペアリブ。味がしっかりと沁み込み煮込みなのに香ばしく仕上がったスペアリブをがぶりとかじりヱビスで流し込めば、スペアリブの甘味とワインで煮込んだ少しの渋みがヱビスの柔らかいクリーミーな泡とずっしりとしたコクにとてもマッチする。というか小澤さんのキャラもコクがある。