恵比寿ひむかテラス

小澤拓郎

宮崎出身の店主がつくる「チキン南蛮」は、甘酢もタルタルも手作りにこだわった自慢の一皿。揚げたてジューシーな鶏に、甘酢のほどよい酸味とコクがしっかり染み込み、玉子感たっぷりの自家製タルタルがまろやかに包みます。合わせるのは新商品・生ビール「ヱビス クリエイティブブリュー 澄深し（樽生）」。澄んだ香りと深い旨み、上品な苦みが口中をリセットし、タルタルの濃厚さと甘酢のキレをさらに引き立てる相性。まずはチキン→ビールで一口ずつ、次はタルタル多めで香りの変化も楽しんで。数量限定のペアリング、今夜のご褒美にぜひ。