#6 コンフォテーブル

鶏唐マリネ(東海岸風)

CHEFS RECOMMENDS

滝野康二 氏

アメリカ東海岸でメジャーに使われているシーズニングをアクセントに大きめの鶏肉を南蛮漬けにしました。ヱビスビールのしっかりとして複雑な味わいを活かす為、分りやすく、なるべくシンプルな料理をと思い創作しました。丁度良い酢の加減がヱビス生への最初の一口へと誘い、そしてシーズニングの風味とスパイシーさが、しっかりとした味わいのヱビス生と相性良く、もう一口と手を伸ばしたくなるような逸品です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × 鶏唐マリネ(東海岸風) = 1,000円

見た目は鶏唐揚げのマリネ。一口食べた時に「東海岸風」の意味を知ることになる。なるほど。アメリカ東海岸に行った人ならわかるこの「ジャンク感」。しかしそこまでジャンク感が強調されておらず丁寧につけられた鳥唐のマリネの酢加減と絶妙にマッチしていてしかも歯ごたえも柔らかい。味が芯まで沁みており最後に再びシーズニングのスパイシーな香りが訪れる。ヱビスビールの芳醇なコクと複雑なマリネの繊細な味は食べれば驚きが大きい逸品。

INFO

tel
03-5422-9117
住所
東京都渋谷区恵比寿4丁目8−10
営業日
7:00~24:00 金曜日17:00~26:00
定休日
日曜定休
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要