#47 鉄板焼き じゅじゅ

ヱビスビール × 明石焼き = 1,000円

じゅじゅの野呂さんはおやじさんから続くお好み焼き屋の二代目。そんなお好み焼きと肩を並べて名物なのがこの「明石焼き」。本場明石では「玉子焼」と呼ばれており兵庫県明石市の名店「たこ珍」さんからレシピを授かり提供している。明石焼きは繊細でタコ焼きのように焦げてはダメ。火の調整やひっくり返す熟練 の技が必要で野呂兄弟はそれを習得。ふわふわの本場の明石焼きが楽しめる。やさしい味の明石焼きに 再びやさしい特製の出汁につけて食べる。瓶のヱビスが合いますね。